Байхао Иньчжэнь считается самым изысканным, самым нежным, самым тонким белым чаем. Исторически это был чай китайской элиты. Позволить себе его могли далеко не все. В изготовление этого чая идет лишь верхняя почка. Без листочков. Та самая почка, которая покрыта нежным белым ворсом – тысячами мельчайших волосков. Этот чай готовится из одних лишь таких почек. Именно поэтому он так выглядит. И именно поэтому он невероятно трудоемок в производстве. Когда я пытаюсь представить, сколько человеко-часов требуется на изготовление одного килограмма этого чая, я понимаю, чем объясняется его стоимость. (Из десяти килограммов чайного сырья, которое вручную снимается с плантаций, можно получить лишь 0.5 килограмма чайных почек. Из 0.5 килограмма сырых чайных почек получается лишь 100 граммов чая Байхао Иньчжэнь.
Вкус: Луговые травы, цитрус, мох, шпинат, фиалка Эффект: Байхао Иньчжень отличается не только своим легким утонченным вкусом, который так ценят гурманы. Благодаря высокой концентрации кофеина этот чай оказывает выразительное тонизирующее воздействие и обладает богатым набором целебных свойств, в числе которых: омолаживающий эффектснижение концентрации холестерина в крови, предупреждение старения на клеточном уровне, иммуностимулирующее действие, укрепление стенок сосудов, сжигание висцерального жира, улучшение свертываемости крови, предупреждение развития кариеса.